【18新利体育客户端】餐饮越来越难做的几个重要原因,你知道多少

很多餐饮店的老板都会对自己的餐饮店营销有了解的误区。在很多餐饮老板的概念中，营销就是折扣，优惠。

以前餐饮店老板可以不懂营销，但在这个信息发生爆炸，自由选择艰难的移动互联时代，如果还不懂营销将是件可怕的，不可想象的事情。那么，餐饮更加难做的几个最重要原因，你告诉多少？　　1、只捉顾客的胃敢，还要逃跑顾客的心　　现在仅有行业都在谈消费升级的概念，就餐饮行业而言我个人解读其核心主要是两方面，一个是消费观念的变化，一个是消费方式的变化。消费观念的变化核心在于消费主题的变化，现在的消费主力早已逐步由70后，80后改向90后，00后，消费对象都在变，餐饮行业哪有恒定的道理。　　2、消费市场需求正在再次发生转变　　过去，一年三节才有可能有肉不吃。

今天一日三餐，只要你讨厌，餐餐你都可以吃肉，所以你的餐厅某种程度要红烧肉爱吃，有可能你的餐厅还要冷笑话，才能更有到消费者。过去能上餐厅睡觉是—种荣耀，今天大约朋友谈点事，去找个环境好的餐厅边不吃边闲谈，亲朋好友相见，独自睡觉已是常态。　　3、竞争对手正在再次发生转变　　过去进个餐厅，竞争对手有可能就是同一条街上的小饭馆，现在有来自世界各地的餐厅来参予竞争；有来自美国的必胜客、肯德基、麦当劳，有来自日本的寿司、有来自意大利的意粉餐厅，也有来自香港的太兴、大家乐，甚至进个糖水砖都有香港的满记、许留山同你竞争，竞争已是无处不在，怎样在竞争中存活？再行攻占客户的理解就是存活的法则。

品牌定位的关键是在客户的心智中定位。　　4、信息发生爆炸，消费者自由选择过于多　　过去消费者有可能因为一则电视广告而排队出售某个产品，今天有可能很多消费者都不看电视了。

因为今天的广告实在太多了，消费者开始排斥广告，即使看球赛电视转播，我们—般都会利用广告时间上洗手间、面临信息发生爆炸。消费者自由选择过于多，知道如何自由选择。所以餐厅如果没让消费者自由选择的理由，那离破产就不远处了。　　5、企业传统的广告宣传己经过热　　今天的消费者更加理性，用—則广告，用一款特价菜就能玉女白餐厅的时代早就一去不复返了。

企业的广告效果更加劣，企业与消费者交流的方式再次发生了天翻地复的变化，移动互联让消费者获取信息的方式由单向传播改以多向传播。

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